Estudos mostram que devemos mastigar os alimentos de maneira lenta afim de deixá-los em forma pastosa para auxiliar na absorção de seus nutrientes, como também para avisar ao nosso cérebro que estamos satisfeitos. Porém, nosso organismo leva cerca de 15 a 20 minutos para entender que o corpo já está saciado.

A movimentação dos músculos envolvidos no processo de mastigação dão inicio a sinalização dos núcleos hipotalâmicos para a saciedade. Dessa maneira uma pesquisa realizada na Glasgow Caledonian University, por Reagan em 2011, mostra que ao utilizar instrumentos mastigatórios antes da alimentação, a ingestão calórica do prato diminui entre 8% à 14%.